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Vainas de Judía – Phaseolus vulgaris

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Las judías (Phaseolus vulgaris) no son sólo un gran alimento. También se utilizan en fitoterapia para el sobrepeso y para la diabetes. Se utilizaban en medicina para el control de la glucemia en los diabéticos antes de que existiera la insulina. Se les daba la vaina a los pacientes para que la masticaran en crudo.

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La alimentación en los ancianos

pension-1334472_1280A medida que avanza la medicina y mejora nuestra calidad de vida aumenta la esperanza de vida. En los últimos 30 años se ha duplicado el número de personas con más de 65 años. El envejecimiento implica cambios en nuestro cuerpo y modifica nuestras necesidades nutricionales. Es por ello que llevar una dieta variada y ligera es fundamental en la tercera edad.

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